✅ Торт “Сникерс” Рецепт рассчитан на форму 16-18 см 📝 КАРАМЕЛЬ: ● Сахар 250 ● Сливки 33% 220 ● Сливочное масло 45 ● Соль 1/3 ч.л ● Жареный арахис - добавлять при сборке торта 📝 БИСКВИТ: ● Мука - 180 ● Какао - 30 ● Разрыхлитель 2/3 ч.л+ сода 2/3 ч.л ● Яйцо - 1 ● Сахар - 220 ● Молоко - 125 ● Растительное масло - 50 ● Кипяток - 125 📝 КРЕМ: ● Творожный сыр - 500 ● Сливки 33% - 250 ● Сахарная пудра - 100 📝 ГАНАШ НА ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ ● Сливки 33% - 200 ● Шоколад темный - 100 2. 1. Первым делом сварите карамель - в толстодонном сотейнике растопите сахар, на максимальной температуре, вводите его частями, аккуратно размешивая лопаткой до полного растворения и карамельного цвета, не размазывайте сахар по стенкам сотейника. 2. Как только весь сахар растворится и карамелизуется, добавьте мягкое масло, размешайте и начинайте вводить кипящие сливки. ВНИМАНИЕ!!! сливки вводите частями, маленькими порциями и каждый раз хорошенько размешивайте. Если будете много добавлять, карамель будет брызгать в разные стороны, есть риск получить ожог. Как только ввели все сливки, снимайте с огня и добавьте соль. Уберите карамель остывать 3. Для бисквита соедините все сухие ингредиенты, взбейте яйцо с сахаром, введите масло и молоко, затем сухие ингредиенты, хорошенько размешайте и влейте кипяток. Тесто будет жидким, не пугайтесь. Выпекайте бисквит в двух кольцах, либо в одном по очереди. Температура 180С, время выпечки 25 минут. Готовность проверьте шпажкой. Остывший бисквит нужно разрезать на 2 части- каждый. БИСКВИТ вкусный, пористый и влажный, не требует дополнительной пропитки 4. Для крема взбейте холодные сыр и сливки с сахарной пудрой до пышной массы 3. СБОРКА Бисквит➡делаете бортик из крема➡карамельный центр с арахисом ➡закрывает все кремом➡бисквит. И так собираете весь торт. Закрываете последним бисквитом и слегка прижимаете рукой. Отправляете в холодильник минимум на 3 часа 5. Для ганаша соедините горячие сливки и шоколад, хорошенько размешайте, пробейте блендером и накройте пищевой пленкой "в контакт". Уберите в холодильник минимум на 3 часа 6. Холодный ганаш взбейте до пышной массы и покройте им торт. Автор украсила остатками крема, ганаша и карамели, добавила немного арахиса, но вы можете включить фантазию и украсить на свой вкус Торт получается очень вкусным, идеальный баланс сладости и горчинки шоколада!

Теги других блогов: торт рецепт Сникерс