Этот торт делается с черносливом, но если вы не любите его, то можно заменить какой нибудь другой ягодой или фруктом. Но я никогда этого не делала, поэтому за вкус отвечать не могу..У меня часто заказывают с черносливом и замену никто не просил еще. Вес у этого тортика 1,5 кг. Диаметр 18 см Шоко бисквит: ✅Мука - 65 г ✅Какао-порошок - 15 г (у меня тёмный от Dr. Oetker) ✅Кукурузный крахмал - 20 г ✅Яйца - 165 г (3шт С0) ✅Сахар - 90 г ✅Ванильный сахар - 1 пакетик ✅Соль - 1/6 ч.л. Делаем пропитку: ✅Сливки 10% - 130 г ✅Сахар - 40 г ✅Кофейный экстракт - 1,5 ч.л (или растворимый кофе) Теперь мусс: ✅Творог - 280 г ✅Чернослив (или другая ягодная/фрукт) ✅Грецкие орехи - 100 г ✅Шоколад тёмный - 50 г ✅Сливки 33% - 330 г ✅Сахарная пудра - 50 г ✅Желатин в порошке - 8 г (180-200 Bloom) ✅Вода для желатина - 45 г Крем, которым вы покроете торт ✅масло сливочное 82,5% - 275 г ✅сахарная пудра - 200 г ✅какао - 25 г (у меня тёмное от Dr. Oetker) ✅шоколад тёмный 56% - 80 г ✅ванильный экстракт -1 ст.л. (не обязательно).

Теги других блогов: торт чернослив рецепт